Kas sa tead, milline näeb välja HICOCA praetud kiirnuudlite tootmisliin? Vaatame seda täna.

1. samm – jahu ja vee segamine

A vaakumtaignasegistikasutatakse. Vaakumis pihustatud vesi pihustub kergesti, tagades vee ühtlase jaotumise. Jahus ei ole gaasi, mis võimaldab veel kergesti sisemusse imbuda, parandades segamisefekti.

2. samm – taigna laagerdumine

See võimaldab vett maksimaalselt sisse imbudavalgu kolloidsed osakesed, põhjustades nende täieliku vee imamise, paisumise ja kokkukleepumise, moodustadesgluteenivõrgustikMadala kiirusega segamise või seisma jätmise abil kõrvaldatakse taigna sisemine pinge, stabiliseerides sisemist struktuuri. See tagab ka ühtlase söötmise järgmiseks segamis- ja lehtmisprotsessiks.

3. samm – valtsimisprotsess

Lahtine tainas rullitakse õhukesteks, ettenähtud paksusega lehtedeks. Vajalikud vahendid on järgmised:

4. samm – purustamine

Tainaleht jagatakse kaheks osaks.erinevad tükid.

5. samm – aurutamisprotsess

Sellel on märkimisväärne mõjutekstuur, rehüdratsiooniomadused, õlisisaldus, värvus ja läbipaistvusnuudlitest. Auruti võtab kasutuseleviiekihiline (mitmekihiline) disain, pikendades aurutamisaega, parandades toote geelistumisastet ja säästes ruumi, muutes saidi paigutuse ratsionaalsemaks.

6. samm – nuudlite lõikamine

Pärast aurutamist on aurutusmasinast väljuvad keedetud nuudlidkiiresti jahutatudja saadetakse lõiketeradega rullvoodile. Iga rullikute pööre lõikab nuudlid teatud pikkuseks. Seejärel tainasplokkideks vormitud.

7. samm — kuuma õhuga kuivatamine ja jahutamine

A puhur ja ribidega radiaatorauru kui soojusallika kasutamist kasutatakse koossegmenteeritud, tsirkuleeriv kuivatamine, tagades ühtlase kuivamise ja minimeerides energiatarbimist. Seejärel teostatakse jahutamine: jahtunud tainalehti hoitakse toatemperatuuril või umbes5 °C üle toatemperatuuri.