Kommerts udoni valmistamismasin
Toote ülevaade
| Väga integreeritud
|
| Lihtne töö
|
| Maht 200 portsjonit tunnis
|
| 0 lisand
|
1.miks tainas käsitsi, segage põhjalikult ja segage vesi ja pind.
2.Koksi vananemisprotsess kestab valku stimuleerimiseks ja taigna elujõu äratamiseks kuni 10 tundi kaks korda.
3. Viie korrigeerimise ja superpositsiooni aeg, et moodustada tihe ja karm võrgusilma gluteen.
4.12-astmeline intelligentne biooniline veeremine gluteenikahjustuste vältimiseks ning korduvalt vertikaalselt ja horisontaalselt veerema, et nuudlid nätskeks ja siledaks muuta.
5. Üks nupuga seadistus, ühtlane lõikamine, reguleeritav laius, võib valmistada mitmesuguseid nuudleid, näiteks tavalisi nuudleid, udoni nuudleid, nugalõike nuudleid, hautatud nuudleid jne.
Seadme parameetrid
| Kapik | Segamismasina kopatükia | Machien kaal | Võimsus | Dimensioon | Toiteallikas |
| 250 ~ 300 osa tunnis | 12,5 kg/partii | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220v 50Hz |
Tehnoloogiline protsess
Taigna segamine
Taigna vananemine
Tainaspressimine
Taigna vananemine
Nuudli kogumine
Lõikamine
Tainas veeremine
Teenuse sisu
01
Arukas kontroll
02
Ühe nupuga seade
03
Kõrge integreeritud
04
1m³ nuudlipood
Sissejuhatus põhiseadmetesse
Taigna segamise osa
Mehaanilise struktuuri disain järgib "kunstlikke jäljendamise" omadusi. Taigna sõtkumisprotsessis on segamisvarras konstrueeritud nagu sõrm, mis teeb inimese omaga sarnase segamisoimingu, nii et see saaks kiiresti ja ühtlaselt segada, võimaldades vett ja tainast täielikult sulanduda.
Taigna sõtkumisprotsess võtab 5 minutit ja iga kord sõtkutakse 15 kg tainast. Vesi lisatakse kaks korda ja esimest korda lisatakse vesi ja segatakse 3 minutit nii, et jahu ja lahus ühendatakse ning tainas sõtkutakse pidevalt, et hakata gluteenikoe tootma.
Pärast teist vee lisamist hakkavad väikesed osakesed kokku kleepuma ja suurenevad. Selles etapis on segav aeg 2 minutit. See võib vältida taigna kahjustusi ja panna tainas jätkuvalt jõudma lahtiste osakeste, ühtlase osakeste suuruse, ühtlase värvi, täieliku sitkuse, käeshoitu kuulisse ja hõõrutakse osakestesse kergelt.
Riisinuudlikoogi väljapressimismasin
Värske nuudlite tootmisprotsessis on taigna vananemine väga oluline samm. Tainas vananeb kaks korda, nii taigna kui ka taignatükkide jaoks, kasutades konstantset temperatuuri ja niiskuse kambrit enam kui 8 tundi. See protsess ühendab paremini vett ja jahu, võimaldab taignal heitgaasi, leevendada gluteeni rõhku ja aktiveerida ensüümi. Teise vananemisravi mõõtmistulemused näitavad, et karedust, elastsust ja nätsust on teatud määral parandatud, mis parandab nuudlite maitset oluliselt.
Taigna pressimisosa
Taigna pressimisseade reprodutseerib traditsioonilise "Käsi sõtkumise" taigna täiuslikku tugevust. Tõestatud tainas asetatakse vajutamiseks taigna pressimisseadmesse. Pärast tainast esimest korda vajutamist volditakse see pooleks ja pööratakse 90 °, vajutatakse uuesti ja korratakse 5 korda.
See etapp on moodustamisprotsess gluteenikoe ühendamiseks tugeva koevõrguga. Liiga vähese moodustumisaegade tulemuseks on see, et gluteenikoe ei suuda moodustada täiuslikku struktuuri. Kuid liiga palju kordi hävitab gluteenikoe, nii et taigna pressimisseade võib moodustada tiheda võrgustruktuuri hästi, muutes nuudlid nätskemaks.
Taigna veeremise sektsioon
Taigna veeretamine on selle järk -järgult kasutuselevõtmine teatud kiirusel ilma gluteenikoe hävitamata. Taignaseisundi, temperatuuri, vee lisamiskiiruse ja muude tingimuste kohaselt saavutatakse parim veeremise efekt sobiva veererõhuga.
Bionic Udoni nuudli masin on varustatud 12-astmelise nihkeseadmega, mis reguleerib rulli laiust sektsioonides ja veeretab taigna järk-järgult õhukeseks, muutes suunda vaheldumisi vertikaalselt ja horisontaalselt. See protsess muudab taigna niiskuse ühtlasemaks ja gluteenivõrk kompaktsemaks, pannes aluse hea maitse jaoks.
Samal ajal on konfigureeritud mõõtevahend, et jälgida taigna paksust reaalajas, tagades värskete nuudlite ühtlase paksuse intelligentsemalt.
Lõikeosa
Pole tähtis, kui hea tainas on, kui lõplikku lõikamisprotsessi hästi ei tehta, ei saa maitsvaid nuudleid teha. Nuudlite paksus ja kuvasuhe on seotud nuudlite välimusega pärast keetmist.
Automaatne nuudlilõikeseade ei pea nuudlite lõikamisel tuginema intuitsioonile ja kogemustele. See võib vabalt ja paindlikult reguleerida lõigatud nuudlite laiust vahemikus 1-40 mm, tagamaks, et nuudlid suudavad suppi täielikult imenduda, maitsvaid värskeid nuudleid saavutada ja tarbijate vajadustele täielikult vastata.
Toote ülevaade
| Värske nuudlipood |
| Nuudlipood
|
| Sööklad
|
| Ketirestoranid
|
| Superturg
|
| Värske nuudlipood |
Hicoca Bionic Udoni nuudli masin on väga integreeritud, võtab ainult 1㎡ põrandapinda, seda on lihtne käitatav, väga tõhus ja suudab teha 300 portsjonit nuudleid tunnis. See on tõeline "ühe ruutmeetri" nuudlipood.
Bionic Udoni nuudli masinal on laias valikus rakendusstsenaariume, sealhulgas nuudlipoodid, sööklagrupi söögid, ketirestoranid jne. Nuudlipoodide jaoks aitab see seadmed aidata teil poe avada ja ettevõtte asutada. Isegi kui te ei tea, kuidas nuudleid teha, saate nuudlipoe avada. Sööniarühma söögikordade jaoks saavad töötajad restoranis kogeda ka "tipptasemel nuudlipoodide" toitu, mis võimaldab tarbijatel nautida magistrikraadi "käsitsi rullitud nuudleid", mis on värskelt valmistatud ja söödud, koos nätske tekstuuri ja rikkaliku nuudli aroomiga.
