Veevanni tüüpi horisontaalsel kahevõllilisel homogenisaatoril on aneljakihiline struktuurSisemine sein on valmistatudtoidukvaliteediga roostevaba terastäielikult peegelpoleeritud viimistlusega, et vähendada taigna kleepumist siseseina külge. Väline veevanni ümbris võimaldab külma vee sissejuhtimist jataigna täpne temperatuuri reguleeriminesaavutatakse ümbrisesse siseneva vee temperatuuri (või mahu) reguleerimise teel.
Veevanni ümbrise välisküljel asub isolatsioonikiht, millele järgneb kaitsev välimine kiht (tavalistel horisontaalsetel homogenisaatoritel on tavaliseltühekihiline struktuur, muutes taigna temperatuuri reguleerimise võimatuks). Sõtkumise ajal põhjustavad ümbritseva õhu temperatuuri muutused taigna temperatuuri kõikumisi ja tainas tõuseb homogeniseerimise ajal samuti erineval määral temperatuuri.
Uuringud on näidanud, et taigna temperatuur mõjutab oluliseltjahu veeimavus, gluteeni moodustumineja gluteeni kapseldamine tärklisegraanulitesse sõtkumise ajal, mis mõjutab oluliselt kuivatatud nuudlite kvaliteeti. Seetõttu on taigna temperatuuri kontrolli tugevdamine sõtkumise ajal ülioluline.
Taigna temperatuuri täpseks kontrollimiseks on vajasooja ja külma vee süsteemon vajalik. Suvel jahutavad kõrged temperatuurid ringlevat vett ja talvel soojendavad madalad temperatuurid seda (sooja ja külma vee süsteemi soojusallika tagab klient). Homogenisaatori väljalaskeava kasutabreguleeritav värav; homogeniseerimisaega saab tootmise ajal reguleerida väljalaskevärava kõrgust muutes.
Postituse aeg: 25. aprill 2026