"Pärast hilisõhtust ületunnitööd olen harjunud sööma isekuumenevat kuuma potti või keetma nälja kustutamiseks paki teonuudleid."Pr Meng Beipiao perekonnast rääkis "China Business Daily" reporterile.See on mugav, maitsev ja odav, sest talle meeldib mugavus.söömise põhjus.
Samas leidis reporter, et pealinna tähelepanu on äratanud mugavus- ja kiirtoidurada.Hiljuti on kottidesse pakitud kiirtoidubränd “kokanduskott” ja mugav kiirtoidubränd “Bagou” läbinud järjest uued rahastamisringid.Reporteri mittetäieliku statistika kohaselt on mugavus- ja kiirtoiduraja kogufinantseerimine alates eelmisest aastast ületanud 1 miljardi jüaani.
Paljud intervjueeritavad usuvad, et mugavuste ja kiirtoidu kiirel arengul on midagi pistmist kodumajanduse, laisa majanduse ja tehnoloogilise uuendamisega.Alamarendus on muutunud vältimatuks.
Hiina toiduainetööstuse analüütik Zhu Danpeng usub, et mugavus- ja kiirtoiduturul on tulevikus veel palju arenguruumi.Lisaks märkis ta: "Kuna uue põlvkonna demograafiline dividend kaob jätkuvalt, on valmistoidu kiire kasvuperiood 5–6 aastat."
Kuum rada
“Varem tulid mugavuse ja kiirtoidu mainimisel meelde kiirnuudlid ja kiirnuudlid.Hiljem, kui teonuudlid kogu Internetis populaarseks said, osteti neid sageli.See võib olla tingitud sagedastest otsingutest.E-kaubanduse platvorm soovitas rohkem kiirtoidutooteid vastavalt isiklikele eelistustele.Sain just aru, et seal on nii palju uusi kaubamärke ja lai valik kategooriaid,” rääkis pr Meng ajakirjanikele.
Nagu ütles proua Meng, on viimastel aastatel mugavuse ja kiirtoidu valdkond jätkuvalt laienenud ning selles osaleb üha rohkem mängijaid.Tianyancha andmetel tegutseb "valmistoit" üle 100 000 ettevõtte.Lisaks on tarbimise vaatenurgast suhteliselt ilmne ka esmatarbekaupade ja kiirtoidu müügi kasvutempo.Xingtu statistika kohaselt kasvas äsja lõppenud kampaania “6.18” ajal mugavus- ja kiirtoidu müük internetis aastaga 27,5%.
Mugavuse ja kiirtoidu kiire areng on tingitud erinevatest teguritest.Jiude Positioning Consulting Company asutaja Xu Xiongjun usub, et „dividendide, nagu kodumajandus, laiskmajandus ja ühtne majandus, mõjul on mugavus- ja kiirtoit viimastel aastatel kiiresti tõusnud.Samal ajal jätkab ettevõte ise mugavate ja kulutõhusate toodete juurutamist, mis paneb mugavus- ja kiirtoidutööstuse näitama läbilöögitrendi.
Daily Capitali asutajapartner Liu Xingjian põhjendas tööstuse õitsengut nõudluse ja pakkumise muutustega.Ta ütles: "Tarbimisharjumused on viimastel aastatel muutunud.Tarbijate mitmekesine nõudlus on ajendanud uute toodete ilmumist.Lisaks on see seotud ka tööstuse arendamise ja tehnoloogilise uuendamisega.
Tarbijate kasvava nõudluse taga on mugavus- ja kiirtoidurada kasvanud 100 miljardi tasemega rajaks.CBNData avaldatud 2021. aasta mugavus- ja kiirtoidutööstuse ülevaatearuanne tõi välja, et siseturg ületab eeldatavasti 250 miljardit jüaani.
Sellega seoses on viimasel kahel aastal olnud pidevalt uudiseid mugava kiirtoiduraja rahastamise kohta.Näiteks Bagou lõpetas hiljuti kümnete miljonite jüaanide suuruse A-eelse rahastamisvooru ja Cooking Bags lõpetas ka A-eelse rahastamisvooru ligi 10 miljoni jüaani ulatuses.Lisaks soovib Akuan Foods pärast mitme rahastamisvooru läbimist börsile tulla.See on HiPotist alates kolme aasta jooksul läbinud 5 rahastamisvooru, sealhulgas Hillhouse Capital ja teised tuntud investeerimisasutused.
Liu Xingjian märkis, et "uutel ja tipptasemel kaubamärkidel, mis on saanud rahastamist, on tarneahela, tehnoloogia ja kasutajate ülevaate osas teatud eelised.Näiteks allika tarneahela integreerimine, kulurea optimeerimine ja tarbijate söömiskogemuse parandamine läbi tehnoloogiliste läbimurdete jms, on vaja mõista ka kasutajate vajadusi.Toote loogika on toodete pidev optimeerimine mugavuse, maitsekuse ja kulutõhususe eesmärgil ning need tooted toimivad loomulikult hästi dünaamilise müügi ja tagasiostumäärade osas.
Mänguturu segmendid
Reporter uuris erinevaid e-kaubanduse platvorme ja leidis, et praegu on saadaval väga palju mugavaid ja kiirtoidutooteid, sealhulgas isekuumenevad kuumad potid, pastad, kiirpuder, vardas, pitsa jne ning kategooriad näitavad trendi. mitmekesistamise ja segmenteerimisega.Lisaks on tootemaitsed veel jaotatud, näiteks Liuzhou teonuudlid, Guilini riisinuudlid, Nanchangi seganuudlid ja Changsha seapeki seganuudlid, mille ettevõte on turule toonud kohalike eripärade järgi.
Lisaks on tööstus laiendanud ja liigendanud ka mugava ja kiirtoidu tarbimisstsenaariume, mis hõlmavad praegu selliseid tarbimisstsenaariume nagu ühe inimese toit, peretoit, uus öine snäkimajandus, õuesseenid ja ühiselamute jagamine.Stseenid.
Sellega seoses ütles Liu Xingjian, et kui tööstus areneb teatud staadiumisse, on vältimatu seadus muutuda ulatuslikust arendusest rafineeritud toimimiseks.Arenevad kaubamärgid peavad otsima alajaotatud valdkondadest eristumist.
"Praegune tööstuse alajaotus ja iteratsioon on tarbijapoole uuendamise tulemus, mis sunnib innovatsiooni ja tööstuslikku poolt uuendama.Tulevikus satub kogu Hiina valmistoidu alajaotusrada igakülgsesse ja mitmemõõtmelisse konkurentsiolukorda ning toote tugevus saab ettevõtete jaoks võtmeteguriks oma tööstuse rajamisel.Barjääri võti."Zhu Danpeng ütles.
Hiina Tehnikaakadeemia akadeemik professor Sun Baoguo juhtis kord tähelepanu sellele, et valmistoidu ja isegi Hiina toidu edasise arengu põhisuund on neli sõna, nimelt “maitse ja tervis”.Toiduainetööstuse areng peaks olema maitsele ja tervisele orienteeritud.
Tegelikult on mugava ja kiirtoidu tervislikumaks muutmine viimaste aastate üks tööstuse uuendamise ja ümberkujundamise suundi ning paljud ettevõtted on tehnoloogilise iteratsiooni teel üle minemas tervislikule toidule.Võtke näiteks kiirnuudlite kategooria.Seda tüüpi ettevõtete tervis väljendub peamiselt nafta vähendamises ja toitumise suurendamises.Jinmailangi ametliku tutvustuse kohaselt vastab see tarbijate vajadustele "õli, soola ja suhkru vähendamiseks" 0-praadimise küpsetustehnoloogia ja FD külmkuivatustehnoloogia abil.Lisaks kiirnuudlitele on mugavus- ja kiirtoiduturule kerkinud palju uusi tervisele keskenduvaid tooteid ja kaubamärke, näiteks toitumisele keskenduv vana kana kiirsupp, madala rasvasisaldusega külmnuudlid konjac, merevetikanuudlid jne;tipptasemel kaubamärgid, mis keskenduvad tervisele ja madala kalorsusega, nagu Super Zero, Orange Run jne.
Uuenduslikud tooted tähendavad kulude kasvu.Henanis asuva toiduainetöötlemistehase eest vastutav isik ütles ajakirjanikele: "Uute tervislike toodete väljatöötamiseks on meie tehas ehitanud siselabori isearendatud toodete ja valmistoodete testimiseks jne, kuid see muudab ka suurenenud."Cai Hongliang, Zihai pottide kaubamärgi asutaja ja esimees, ütles kord meediale: "Külmkuivatamise tehnoloogia kasutamine on suurendanud sellega seotud kulusid neli korda."Liu Xingjian märkis: "Ajastul, mil maailma võitmiseks toetutakse suurele hitile. Varem pidid ettevõtted pidevalt tootesarju kordama, kulusid vähendama ja tarbijate nõudlust rahuldama, mis paneb proovile ka ettevõtete tarneahela võimalused."
Väärib märkimist, et paljud ettevõtted on hakanud oma tarneahelaid täiustama.Avaliku teabe kohaselt on Akuan Foodsil viis tootmisbaasi ja see pakub OEM-teenuseid paljudele tuntud kaubamärkidele.Zihi Pot on investeerinud enam kui kümnesse ülesvoolu tehasesse, mille eesmärk on sügavalt osaleda roogade ja muude koostisosade tootmises ning kontrollida kulutasuvust.
Bagou asutaja ja tegevjuht Fang Ajian ütles, et kuigi toitlustuse standardimise suundumus on ajendanud mugavus- ja kiirtoidu tarneahela optimeerimist, ei ole mõne toote puhul kiirtoidu tarnesüsteemil valmislahendust. maitse taastamine;Lisaks on olemas ülesvoolu tehased Pikaajaline sõltuvuse probleem ja motivatsiooni puudumine tootmisprotsessi kordamiseks tähendavad, et tarneahela uuendamine peab olema lõpule viidud nõudluse poolel.Ta ütles: "Bagou kontrollib praegu põhilisi tootmislülisid ja vähendab tootmiskulusid kulude jälgitavuse ja tarneahela põhjaliku ümberkujundamise kaudu.Aastase pingutusega on kogu tootesarja lepingute sõlmimise kogumaksumus vähenenud 45%.
Konkurents vanade ja uute kaubamärkide vahel kiireneb
Reporter märkas, et mugavus- ja kiirtoiduturu praegused tegijad jagunevad peamiselt esilekerkivateks kaubamärkideks nagu Lamenshuo, Kongke ja Bagou, ning traditsioonilisteks kaubamärkideks nagu Master Kong ja Uni-President.Erinevatel ettevõtetel on erinevad arenguprioriteedid.Praegu on tööstusharu jõudnud uute ja vanade kaubamärkide vahelise terve konkurentsi arengufaasi.Traditsioonilised kaubamärgid käivad trendiga kaasas, lansseerides uusi tooteid, samal ajal kui uued kaubamärgid töötavad uuenduslike kategooriate ja sisuturunduse kallal, et valida diferentseeritud tee.
Zhu Danpeng usub, et traditsioonilistel tootjatel on juba brändiefekt, mastaabiefekt ja küpsed tootmisliinid jne ning uuendusi, uuendamist ja kordamine pole keeruline.Uute kaubamärkide puhul on endiselt vaja taotleda terviklikku tarneahelat, kvaliteedi stabiilsust, stseeni uuendusi, teenindussüsteemi uuendusi, klientide kleepuvuse suurendamist jne.
Traditsiooniliste ettevõtete tegevuse põhjal otsustades marsivad sellised ettevõtted nagu Master Kong ja Uni-President tipptaseme poole.Selle aasta alguses tõi Jinmailang turule tipptasemel kaubamärgi Ramen Fan;varem tõi Master Kong turule tipptasemel kaubamärke, nagu "Suda Noodle House";Uni-President tõi turule rea tipptasemel kaubamärke, nagu “Man-Han Dinner” ja “Kaixiaozao”, ning avas eraldi ametliku lipulaeva poe.
Uute brändistrateegiate vaatenurgast valivad Akuan Foods ja Kongke diferentseeritud teed.Näiteks on Akuan Foods haaranud piirkondlikud eripärad ja toonud turule ligi 100 toodet, nagu Sichuani nuudlite seeria ja Chongqingi väikeste nuudlite seeria;Kongke ja Ramen Said sisenevad suhteliselt sinise ookeani turu segmenti, esimene keskendub pastale ja teine Jaapani ramenile.Kanalite osas on mõned uued kaubamärgid asunud sidus- ja võrguühenduseta integratsiooni teele.Vastavalt Akuan Foodsi prospektile on aastatel 2019–2021 selle veebikanalite müügitulu vastavalt 308 miljonit jüaani, 661 miljonit jüaani ja 743 miljonit jüaani, mis kasvab aasta-aastalt;offline edasimüüjate arv kasvab, vastavalt 677, 810, 906 kodu.Lisaks on Fang Ajiani sõnul Bagou online- ja offline-müügi suhe 3:7 ning ta jätkab võrguühenduseta kanalite kasutamist oma peamise müügipositsioonina ka tulevikus.
“Praegu käib mugavus- ja kiirtoidutööstus veel osadeks jaotamisel ning siin kultivitsevad ka uued kaubamärgid.Tarbimisstsenaariumid, tarbijagruppide mitmekesistumine ja kanalite killustatus toovad endiselt võimalusi uutele kaubamärkidele silma paista.Liu Xingjian ütles.
Xu Xiongjun ütles ajakirjanikele: „Olgu tegu uue või traditsioonilise kaubamärgiga, põhiolemus on teha head tööd täpse positsioneerimise ja kategooriainnovatsiooni vallas ning rahuldada noorte tarbimiseelistusi.Lisaks ei saa tähelepanuta jätta ka häid brändinimesid ja loosungeid.»
Postitusaeg: 15. detsember 2022