"Pärast hilisõhtul ületunnitööd olen harjunud sööma ise kuuma kuuma potti või küpsetama nälja rahuldamiseks pakki tigunuudleid." Beipiao perekonnast pärit pr Meng ütles “Hiina äri Daily” reporterile. See on mugav, maitsev ja odav, kuna talle meeldib mugavus. Söömise põhjus.
Samal ajal leidis reporter, et mugavus ja kiirtoidurada on pälvinud kapitali tähelepanu. Hiljuti on kotitud kiirtoidubränd “Cooking Bag” ja mugav kiirtoidubränd “Bagou” järjest uued rahastamisvoorud lõpetanud. Reporteri mittetäieliku statistika kohaselt on alates eelmisest aastast mugavuse ja kiirtoidu kogu finantseerimise ületanud 1 miljard jüaani.
Paljud intervjueeritavad usuvad, et mugavuse ja kiirtoidu kiire arenguga on midagi pistmist kodus viibimise majanduse, laiska majanduse ja tehnoloogilise uuendamisega. Alate arendamine on muutunud vältimatuks.
Hiina toidutööstuse analüütik Zhu Danpeng usub, et mugavus ja kiirtoiduturul on tulevikus endiselt palju arenguruumi. Ta väitis veel: "Kuna uue põlvkonna demograafiline dividend jätkub, on mugav toidu kiire kasv 5–6 aastat."
Kuum rada
“Varem tulid mugavuse ja kiirtoidu mainimisel meelde kiirnuudlid ja kiirnuudlid. Hiljem, kui tigunuudlid muutusid kogu Internetis populaarseks, osteti neid sageli. Selle põhjuseks võib olla sagedased otsingud. E-kaubanduse platvorm soovitas vastavalt isiklikele eelistustele rohkem toidutooteid. Mõistsin just, et seal on nii palju uusi kaubamärke ja laias valikus kategooriaid, ”rääkis pr Meng ajakirjanikele.
Nagu pr Meng ütles, on viimastel aastatel mugavuse ja kiirtoidu valdkond laienenud ning üha enam mängijaid osaleb. Tianyancha andmete kohaselt tegutseb „mugavustoigas” üle 100 000 ettevõtte. Lisaks on tarbimise seisukohast ka mugavuse ja kiirtoidu müügi kasvutempo suhteliselt ilmne. Xingtu statistika kohaselt suurenes äsja lõppenud „6.18” reklaamikampaania ajal mugavuse ja kiirtoidu müük võrgus 27,5% võrra aastatagusega.
Mugavuse ja kiirtoidu kiiret arengut juhivad erinevad tegurid. Jiude'i positsioneerimise nõustamisettevõtte asutaja Xu Xiongjun usub, et „dividendide mõju all nagu kodus viibimise majandus, laisk majandus ja üksik majandus, mugavus ja kiirtoit on viimastel aastatel kiiresti tõusnud. Samal ajal tutvustab ettevõte ise mugavaid ja kulutõhusaid tooteid, mis muudab mugavuse ja kiirtoidutööstuse näitama puhumissuunda. ”
Daily Capitali asutajapartner Liu Xingjian omistas tööstuse õitsengu nõudluse ja pakkumise muutustele. Ta ütles: „Tarbimisharjumused on viimastel aastatel muutunud. Mitmekesine tarbijate nõudlus on ajendanud uusi tooteid tekkima. Lisaks on see seotud ka tööstusarengu ja tehnoloogilise täiendusega. ”
Kasvava tarbijanõudluse taga on mugavus ja kiirtoidurada kasvanud 100 miljardi astmeks. CBNDATA välja antud „2021 mugavuse ja kiirtoiduainetööstuse ülevaate aruanne” tõi välja, et siseturg peaks eeldatavasti ületama 250 miljardit jüaani.
Selles kontekstis on viimase kahe aasta jooksul olnud pidevalt uudiseid rahastamise kohta mugaval kiirtoidul. Näiteks lõpetas Bagou hiljuti kümnete miljonite jüaanide finantseerimise vooru ja kokanduskotid lõpetasid ka ligi 10 miljoni jüaani rahastamisvooru. Lisaks soovib Akuan Foods pärast mitme finantseerimise vooru lõpetamist avalikkusele minna. HIPOT-ist alates on see kolme aasta jooksul lõpetanud 5 rahastamisvooru, sealhulgas Hillhouse Capital ja muud tuntud investeerimisasutused.
Liu Xingjian tõi välja, et „Uutel ja tipptasemel kaubamärkidel, kes on saanud rahastamist, on tarneahela, tehnoloogia ja kasutajate mõistmise osas teatavad eelised. Näiteks allika tarneahela integreerimine, kulude optimeerimine ja tarbijate söögikogemuse parandamine tehnoloogiliste läbimurdete jms abil on vaja ka kasutada kasutajate vajadusi. Toote alus loogika optimeerib tooteid pidevalt mugavuse, maitsvuse ja kulutõhususe eesmärgil ning need tooted toimivad dünaamilise müügi ja tagasiostumäärade osas loomulikult hästi. ”
Mänguturu segmendid
Reporter otsis mitmesuguseid e-kaubanduse platvorme ja leidis, et praegu on olemas palju erinevaid mugavaid ja kiirtoiduaineid, sealhulgas isekuumenev kuum pott, pasta, kiirpudru, varred, varred, pitsa jne ning kategooriad näitavad mitmekesistamise ja segmenteerimise suundumust. Lisaks jagatakse lisaks ka toote maitsed, näiteks Liuzhou tigunuudlid, Guilini riisinuudlid, Nanchang segatud nuudlid ja Changsha Lardi segatud nuudlid, mille ettevõte käivitas kohalike omaduste ümber.
Lisaks on tööstus laiendanud ja jaganud mugava ja kiirtoidu tarbimisstsenaariume, mis hõlmavad praegu tarbimisstsenaariume nagu ühe inimese toit, peretoit, uus öine suupistemajandus, välistingimustes stseenid ja ühiselamute jagamine. Stseenid.
Sellega seoses ütles Liu Xingjian, et kui tööstus areneb teatud etapis, on see paratamatu seadus, mis on muutunud ulatuslikust arengust rafineeritud operatsioonile. Tekkivad kaubamärgid peavad otsima diferentseerimisteed alajaotatud väljadelt.
„Tööstuse praegune alajaotus ja iteratsioon on tarbija poole uuendamise tulemus, mis sunnib tööstusliku külje innovatsiooni ja täiendamist. Tulevikus siseneb kogu Hiina mugavustoidu alajaotus igakülgse ja mitmemõõtmelise konkurentsiolukorda ning toodete tugevus saab ettevõtete võtmeteguriks oma tööstuse ehitamiseks. Tõkke võti. ” Ütles Zhu Danpeng.
Hiina tehnikaakadeemia akadeemiku professor Sun Baoguo juhtis kord tähelepanu sellele, et mugavus toidu ja isegi Hiina toidu edasise arengu peamine suund on neli sõna, nimelt “maitse ja tervis”. Toiduainetööstuse areng peaks olema maitse ja tervisele orienteeritud.
Tegelikult on mugava ja kiirtoidu tervislik kasutamine viimastel aastatel üks suunda tööstusliku uuendamise ja ümberkujundamise suunda ning paljud ettevõtted lähevad tervisliku toidu juurde tehnoloogilise iteratsiooni kaudu. Võtke näitena kiirnuudlite kategooria. Seda tüüpi ettevõtte tervis kajastub peamiselt õli vähendamisel ja toitumise suurendamisel. Jinmailangi ametliku sissejuhatuse kohaselt vastab see tarbijate vajadustele nafta, soola ja suhkru vähendamiseks 0-praede toiduvalmistamise tehnoloogia ja FD külmutamise tehnoloogia abil. Lisaks kiirnuudlitele on mugavuse ja kiirtoiduturul tekkinud palju uusi tervisele keskendunud tooteid ja kaubamärke, näiteks toitumisele keskendunud vana kana supp, madala rasvasisaldusega Konjaci külm nuudli, merevetika nuudlid jne; Tippmeine kaubamärgid, mis keskenduvad tervisele ja madala kaloritele nagu Super Zero, Orange Run jne.
Uuenduslikud tooted tähendavad kulude suurenemist. Henani toiduainete töötlemise tehase eest vastutav isik ütles ajakirjanikele: "Uute tervislike toodete väljatöötamiseks on meie tehas ehitanud siselabori iseenda arendatud toodete ja valmistoodete testimiseks jne, kuid see muudab ka kulud." Zihai poti kaubamärgi asutaja ja esimees Cai Hongliang ütles kunagi meediale: "Külmutustehnoloogia kasutamine on seotud kulusid suurendanud neli korda." Liu Xingjian tõi välja: "Varem maailma võitmiseks tuginedes suurele hittile tuginedes peavad ettevõtted pidevalt korduma tootesarjad, vähendama kulusid ja rahuldama tarbijate nõudlust, mis testib ka ettevõtete tarneahela võimalusi."
Väärib märkimist, et paljud ettevõtted on hakanud oma tarneahelaid parandama. Avaliku teabe kohaselt on Akuan Foodsil viis tootmisbaasi ja see pakub OEM-teenuseid paljudele tuntud kaubamärkidele. Zihi Pot on investeerinud enam kui tosinasse ülesvoolu tehasesse, mille eesmärk on sügavalt osaleda roogade ja muude koostisosade ülesvoolu ning kontrollida kulude jõudlust.
Bagou asutaja ja tegevjuht Fang Ajian ütles, et kuigi toitlustuse standardiseerimise suundumus on ajendanud mugavuse ja kiirtoidu tarneahela optimeerimist, pole mõne toote jaoks kiirtoiduainete pakkumise süsteemis maitse taastamise osas valmis lahendust; Lisaks eksisteerib ülesvoolu tehased pikaajalise tee sõltuvuse probleem ja tootmisprotsessi iteratsiooni motivatsiooni puudumine tähendab, et tarneahela uuendamine peab olema nõudluse poolel täitma. Ta ütles: „Bagou kontrollib praegu põhitootmise linke ja vähendab tootmiskulusid kulude jälgimise ja põhjaliku tarneahela muundamise kaudu. Ühe aasta pingutuste kaudu on kogu tootesarja kokkulepete kogukulud vähenenud 45%. ”
Konkurents vanade ja uute kaubamärkide vahel kiireneb
Reporter märkas, et mugavus- ja kiirtoiduturu praegused mängijad jagunevad peamiselt sellisteks arenevateks kaubamärkideks nagu Lamenshuo, Kongke ja Bagou ning traditsioonilised kaubamärgid nagu Master Kong ja Uni-President. Erinevatel ettevõtetel on erinevad arenguprioriteedid. Praegu on tööstus jõudnud uute ja vanade kaubamärkide tervisliku konkurentsi arenguetappi. Traditsioonilised kaubamärgid hoiavad selle suundumusega uute toodete turuletoomisega, samal ajal kui uued kaubamärgid töötavad diferentseeritud marsruudi saamiseks kõvasti uuenduslike kategooriate ja sisuturunduse osas.
Zhu Danpeng usub, et traditsioonilistel tootjatel on juba brändi efekt, skaala efekt ja küpsed tootmisliinid jne ning pole keeruline uuendada, uuendada ja itereerida. Uute kaubamärkide jaoks on endiselt vaja saavutada täielikku tarneahelat, kvaliteedi stabiilsust, stseeniinnovatsiooni, teenindussüsteemi versiooniuuendusi, klientide kleepuvuse suurendamist jne.
Traditsiooniliste ettevõtete tegevuse põhjal marsivad sellised ettevõtted nagu Master Kong ja Uni-Cresident tipptasemel. Selle aasta alguses tõi Jinmailang turule tipptasemel kaubamärgi Rameni fänni; Varem tõi Master Kong turule tipptasemel kaubamärke nagu “Suda Noodle House”; Uni-President tõi turule rea tipptasemel kaubamärke nagu “Man-Han õhtusöök” ja “Kaixiaozao” ning avas eraldi ametliku lipulaeva kaupluse.
Uute brändistrateegiate vaatenurgast võtavad Akuan Foods ja Kongke diferentseeritud marsruudi. Näiteks on Akuan Foods konfiskeerinud piirkondlikud omadused ja käivitanud ligi 100 eset, näiteks Sichuan Noodles Series ja Chongqingi väikenuudlite seeria; Kongke ja Ramen ütlesid, et sisenevad suhteliselt sinise ookeani turu segmendisse, esimene keskendub pastale ja teine keskendub Jaapani ramenile. Kanalite osas on mõned uued kaubamärgid asunud veebis ja võrguühenduseta integratsiooni teele. Akuan Foodsi prospekti andmetel on aastatel 2019–2021 selle veebikanalite müügitulu 308 miljonit jüaani, 661 miljonit jüaani ja 743 miljonit jüaani, kasvades aasta -aastalt; Võrguühenduseta edasimüüjate arv suureneb vastavalt 677, 810, 906 kodu. Lisaks on Fang Ajiani sõnul Bagou veebipõhise ja võrguühenduseta müügi suhe 3: 7 ja see jätkab võrguühenduseta kanalite kasutamist oma peamise müügipositsioonina tulevikus.
„Tänapäeval on mugavus ja kiirtoidutööstus endiselt alajaotatud ning siin kasvatavad ka uued kaubamärgid. Tarbimisstsenaariumid, tarbijarühmade mitmekesistamine ja kanalite killustamine toovad uute kaubamärkide silma paista. ” Ütles Liu Xingjian.
Xu Xiongjun ütles ajakirjanikele: „Olgu see uus kaubamärk või traditsiooniline kaubamärk, tuum on hea töö täpses positsioneerimis- ja kategooriainnovatsioonis ning rahuldada noorte tarbimise eelistusi. Lisaks ei saa ignoreerida häid kaubamärke ja loosungeid. ”
Postiaeg: 15. detsember 20122